Hornero de Pollería - Santa Anita (1800 - 2000)

¡Estamos reclutando para Catabrasa! Buscamos incorporar a personas entusiastas, responsables y con ganas de crecer en el rubro gastronómico. Catabrasa, reconocida pollería, necesita cocineros, ayudantes de cocina, mozos y personal de atención al cliente para sumarse a nuestro equipo.
Funciones principales:
Encender, controlar y mantener el horno de brasas o carbón durante el servicio.
Ensartar y sazonar pollos, colocándolos adecuadamente en el sistema de rotación.
Supervisar constantemente los tiempos y temperaturas de cocción.
Controlar porciones, cantidad de producto y tiempos de reposición para un servicio eficiente.
Mantener la limpieza del horno y del área de trabajo, siguiendo normas de higiene.
Requisitos del Puesto:
Formación académica y experiencia:
Educación mínima: Secundaria completa.
Experiencia: De 6 meses a 1 año en cocina, especialmente en pollerías o manejo de hornos a carbón.
Conocimientos técnicos:
Gastronomía básica enfocada en cocción en brasas, técnicas de rotación de pollos y control de temperaturas.
Certificado de manipulación de alimentos (deseable).
Nivel de español intermedio, con habilidades para seguir instrucciones orales y escritas.
Condiciones Laborales:
Horario: Turno fijo de 11:30 am a 10:00 pm.
Sueldo: 1800 - 2000 soles
Modalidad: Jornada completa con contrato indefinido.
Equipos utilizados: Horno a carbón o leña, pinchos, termómetro y manejo de brasas.
Riesgos asociados: Exposición a calor, humo y riesgo de quemaduras.
Equipo de protección personal (EPP): Uso obligatorio de guantes térmicos, gorro, delantal y mascarilla.