Cocinero Salteados

OBJETIVO DEL PUESTO:
Es responsable por la elaboración de productos del área a cargo, de acuerdo a los estándares de calidad establecidos por la empresa. De la misma forma, es responsable por el cumplimiento de todas las normas de higiene y manipulación de alimentos.

FUNCIONES:
- Conoce y cumple todas las recetas establecidas por la organización para el área a cargo.
- Conoce y cumple todas las normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Realiza las tareas de producción y mise en place previo al servicio.
- Realiza las tareas de producción y emplatado durante el servicio.
- Realiza las tareas de limpieza de su área y lavado de herramientas de cocina.
- Coordina su requerimiento de insumo con el Supervisor de Cocina.
- Muestra disposición permanente para colaborar con otras áreas en cualquier función que se requiera.

TAREAS:
1. Revisión constante de los equipos de trabajo.
2. Realiza la desinfección de mesas y herramientas de trabajo de su área.
3. Mise en place del área (arroz, verduras sancochadas, fondo blanco, porcionamiento de salsas, verduras)
4. Producción de Lomo Saltado, Pollo saltado, etc; correspondientes a su área.
5. Emplatado y servicio de productos durante el turno, de acuerdo a los estándares y recetas establecidas.
6. Realiza el requerimiento de insumos para el día siguiente
7. Rotular mercaderías y almacenar los sobrantes
8. Realiza la limpieza y orden de su área de trabajo de acuerdo al cronograma.
9. Realiza el reporte diario de desechos
10. Realiza el requerimiento de insumos para el día siguiente
11. Recepción de la mercadería del área. Controla la adecuada rotación de productos.
12. Atiende las reservas y eventos.
13. Realiza el inventario de insumos y semi-terminados
14. Supervisa constantemente la calidad y el estado de los productos perecibles de su área.
15. Empacado, rotulado, y fechado de todos los insumos y productos de su área.
16. Otras funciones que le sean asignadas por su jefe directo.

EXPERIENCIA no menor a 3 años ocupando puestos similares.

CONOCIMIENTOS
1. Seguimiento de recetas
2. Manipulación de alimentos
3. Técnicas básicas de cocina

HORARIOS DE TRABAJO: de Lunes a domingo un día de descanso a la semana

BENEFICIOS: Mype (15 días de vacaciones, gratificación y cts 50% del sueldo base, el DL es intangible no aplica para descuentos y tampoco para beneficios) adicional todos los seguros conforme a ley que son SCTR, Essalud, Seguro Vida Ley, línea de carrera y un buen Clima laboral.